單項(xiàng)選擇題肉及肉制品的冷藏庫(kù)一晝夜溫度變化不得超過(guò)（）
A.1℃
B.3℃
C.5℃
D.4℃
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1.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)講，鮮肉分割間的溫度不得超過(guò)（）
A.3～5℃
B.0℃
C.15～20℃
D.8～12℃
2.單項(xiàng)選擇題豬的屠宰過(guò)程中，使用打毛機(jī)退毛時(shí)機(jī)內(nèi)淋浴水溫應(yīng)保持在（）
A.20℃左右
B.30℃左右
C.50℃左右
D.70℃左右
3.單項(xiàng)選擇題屠宰場(chǎng)的廠(chǎng)址選擇一般應(yīng)距離公共場(chǎng)所、居民區(qū)等至少（）
A.50m以上
B.100m以上
C.500m以上
D.1000m以上
4.問(wèn)答題在保健食品生產(chǎn)中，如何防止生產(chǎn)中的污染和交叉污染？
5.問(wèn)答題保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠(chǎng)房位置的選擇要求有哪些？
最新試題
分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用加氯處理法對(duì)水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，如醬油中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪一項(xiàng)屬于生物危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
良好的進(jìn)車(chē)間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生物性危害主要包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時(shí)，消毒時(shí)間應(yīng)不少于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題