A.三
B.五
C.六
D.七
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A.餐飲搭配
B.飲用時(shí)間和場(chǎng)合
C.雞尾酒的容量和酒精含量
D.基酒的種類
A.巴黎礦泉水
B.依云礦泉水
C.嶗山礦泉水
D.維濤
A.按主題特征分、按組織形式分、按收費(fèi)酒會(huì)分
B.婚禮酒會(huì)、招待酒會(huì)、慶功酒會(huì)
C.答謝酒會(huì)、開幕酒會(huì)
D.化妝酒會(huì)、餞行酒會(huì)、家庭酒會(huì)
A.大酒吧、小酒吧
B.站立式酒吧、服務(wù)性酒吧、雞尾酒廊、宴會(huì)酒吧等
C.酒廊、迷你酒吧
D.高級(jí)酒吧、古典式酒吧
A.基酒
B.輔料
C.裝飾物
D.調(diào)制
最新試題
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。