單項選擇題儲存啤酒的酒庫應(yīng)該（）
A.陰涼避光
B.可以堆放其他物品
C.溫度越低越好
D.有充足的光照
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1.單項選擇題在啤酒成分中（）所占的比率最大。
A.水
B.酒精
C.麥芽漿
D.其他物質(zhì)
2.單項選擇題假設(shè)一瓶伏特加實際容量750毫升，溢損數(shù)為30毫升，每份按1盎司（約30毫升）標(biāo)準(zhǔn)分量計算，每瓶伏特加的實際銷售份數(shù)（）。
A.23
B.24
C.25
D.26
3.單項選擇題一瓶白蘭地售價600元，假設(shè)核定成本率為30%，則進(jìn)價為（）元。
A.170
B.180
C.190
D.200
4.單項選擇題酒液溫度為20℃時，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度為（）
A.15度
B.20度
C.10度
D.5度
5.單項選擇題（）國的葡萄酒質(zhì)量首屈一指。
A.德國
B.法國
C.英國
D.西班牙
最新試題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
計量消費(fèi)酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。
題型：多項選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項選擇題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題