單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)1克可供給()
A.4大卡
B.5大卡
C.7大卡
D.9大卡的熱量
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1.單項(xiàng)選擇題醣類1克可供給()
A.4大卡
B.5大卡
C.7大卡
D.9大卡的熱量
2.單項(xiàng)選擇題油脂1克可供給()
A.4大卡
B.5大卡
C.7大卡
D.9大卡的熱量
3.單項(xiàng)選擇題分解淀粉的酵素為()
A.蛋白
B.脂
C.風(fēng)味
D.淀粉
4.單項(xiàng)選擇題微波在食品上是利用于()
A.離心
B.加熱
C.過濾
D.洗滌
5.單項(xiàng)選擇題購買香腸應(yīng)選擇()
A.具優(yōu)良肉品標(biāo)志之產(chǎn)品
B.肉攤加工者
C.不加硝之產(chǎn)品
D.價(jià)格較貴者
最新試題
糕點(diǎn)制作完成后,為何有時需要進(jìn)行“回潮”處理?()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作蓮蓉餡時,為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制?()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作水晶糕點(diǎn)(如水晶蝦餃)時,為何常使用澄面(小麥淀粉)作為主要原料?()
題型:單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中,“烘烤”的溫度和時間如何確定?()
題型:單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)在烘烤完成后,為何有時需要放置一段時間讓其“回油”?()
題型:單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作完成后,為何有時需要進(jìn)行“晾涼”處理?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點(diǎn)中的“酥皮”,使其具有層次分明、酥脆可口的特點(diǎn)?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印?!奔夹g(shù),以形成特定形狀的糕點(diǎn)?()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)如年糕時,為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿?()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作中式糕點(diǎn)中的糯米制品(如糯米糍、糯米卷)時,為何常需將糯米先浸泡再蒸煮?()
題型:單項(xiàng)選擇題