單項選擇題上咖啡或茶時，要先上咖啡杯具，擺放在顧客餐具的（）方。
A.左
B.左上
C.右
D.右上
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1.單項選擇題與中餐零點鋪臺不同，午、晚餐零點鋪臺要增加（）。
A.酒杯
B.水杯
C.味碟
D.水杯、味碟
2.單項選擇題中餐宴會公用餐具應(yīng)放置于（）餐位的正前方。
A.主人
B.副主人
C.客人
D.正副主人
3.單項選擇題六次托盤擺放物品，第四托盤為（）。
A.餐巾盆花
B.水杯
C.葡萄酒杯、立口杯
D.骨盆
4.單項選擇題中餐鋪臺形式要既能達到標準要求，又能符合傳統(tǒng)（）習(xí)慣。
A.就餐
B.文化
C.禮儀
D.擺設(shè)
5.單項選擇題如果一次鋪設(shè)臺布沒有達到標準，應(yīng)采用（）的方法將臺布調(diào)整到最佳。
A.重鋪
B.轉(zhuǎn)動
C.走臺布
D.轉(zhuǎn)臺布
最新試題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題