問(wèn)答題油脂用水蒸氣法脫臭的原理？
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1.問(wèn)答題油脂在脫色之前，為什么會(huì)有顏色？
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3.問(wèn)答題概念——油脂的酪化性
4.問(wèn)答題蒸炒的目的？要求？
5.問(wèn)答題什么是油料生坯的擠壓膨化？擠壓膨化的目的？
最新試題
饅頭粉的面筋越高越好。
題型：判斷題
新小麥可以直接加工。
題型：判斷題
金屬絲篩網(wǎng)最多用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)麩皮
題型：名詞解釋
影響清粉機(jī)工藝效果的因素有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
碟片精選機(jī)的碟片是經(jīng)過(guò)特殊制作的無(wú)需更換。
題型：判斷題
正壓輸送的氣源一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由于溫度過(guò)高會(huì)破壞面粉中的蛋白質(zhì)因此加工過(guò)程中不可軋距太緊使物料溫度過(guò)高。
題型：判斷題
LS/T3204-1993是（）粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高方篩篩理不凈的原因可能是以下哪條（）。
題型：多項(xiàng)選擇題