問答題概念——油脂的酪化性
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1.問答題蒸炒的目的？要求？
3.問答題軋坯的要求？
5.單項選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過加工，使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到90％以上的大豆蛋白粉稱之為（）
A、大豆?jié)饪s蛋白
B、大豆分離蛋白
C、大豆組織蛋白
最新試題
由于溫度過高會破壞面粉中的蛋白質(zhì)因此加工過程中不可軋距太緊使物料溫度過高。
題型：判斷題
長粉路的皮磨磨輥多采用（）的排列方式。
題型：單項選擇題
面粉車間及大米車間一般采用（）進(jìn)行除塵。
題型：單項選擇題
制粉中渣磨系統(tǒng)的作用是（）。
題型：單項選擇題
比重去石機中眼篩面上行，從上端排出的是（）。
題型：單項選擇題
影響清粉機工藝效果的因素有（）。
題型：多項選擇題
小麥制粉過程中出粉最多的系統(tǒng)是（）。
題型：單項選擇題
每英寸篩網(wǎng)長度上有36個篩孔的篩鍍鋅篩網(wǎng)通常用（）表示。
題型：單項選擇題
正壓輸送的氣源一般采用（）。
題型：單項選擇題
利用撞擊松粉機輔助研磨的好處有（）。
題型：多項選擇題