問(wèn)答題什么是油料生坯的擠壓膨化？擠壓膨化的目的？
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1.問(wèn)答題軋坯的要求？
3.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過(guò)加工，使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到90％以上的大豆蛋白粉稱(chēng)之為（）
A、大豆?jié)饪s蛋白
B、大豆分離蛋白
C、大豆組織蛋白
4.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過(guò)加工，使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到70％左右的大豆蛋白粉稱(chēng)之為（）。
A、大豆?jié)饪s蛋白
B、大豆分離蛋白
C、大豆組織蛋白質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料通過(guò)不同的加工方法生產(chǎn)濃縮蛋白質(zhì)。其中（）制取的濃縮蛋白質(zhì)產(chǎn)品中含較多的水溶性蛋白質(zhì)。
A、酒精水溶液法
B、稀酸法
C、濕熱處理
最新試題
小麥搭配的作用是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
為解決光輥發(fā)熱問(wèn)題一般光輥加工時(shí)都設(shè)有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
正壓輸送的氣源一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
比重去石機(jī)中眼篩面上行，從上端排出的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響清粉機(jī)工藝效果的因素有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于溫度過(guò)高會(huì)破壞面粉中的蛋白質(zhì)因此加工過(guò)程中不可軋距太緊使物料溫度過(guò)高。
題型：判斷題
金屬絲篩網(wǎng)最多用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面粉車(chē)間及大米車(chē)間一般采用（）進(jìn)行除塵。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新小麥可以直接加工。
題型：判斷題
長(zhǎng)粉路的皮磨磨輥多采用（）的排列方式。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題