單項(xiàng)選擇題輕托又叫胸前托,所托重量一般在()以下。
A.1千克
B.3千克
C.5千克
D.10千克
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1.單項(xiàng)選擇題餐具使用蒸汽消毒時(shí),蒸汽溫度不能低于95℃,消毒時(shí)間不可少于()。
A.5min
B.10min
C.15min
D.30min
2.單項(xiàng)選擇題會(huì)客廳和接見(jiàn)廳一般加鋪()。
A.散鋪毯
B.毯上毯
C.滿鋪地毯
D.踏毯
3.單項(xiàng)選擇題每塊餐巾可以揩擦()酒杯,以達(dá)到無(wú)水痕和手紋。
A.2個(gè)
B.3個(gè)
C.4~5個(gè)
D.10個(gè)
4.單項(xiàng)選擇題玻璃器皿在存放時(shí),切忌()。
A.堆疊碼放
B.分檔存放
C.專(zhuān)器專(zhuān)用
D.輕拿輕放
5.單項(xiàng)選擇題木制家具應(yīng)擺放在通風(fēng)較好的地方,()。
A.不要緊挨墻壁
B.要緊挨墻壁
C.要緊挨窗戶
D.要緊挨門(mén)
最新試題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí),顧客餐巾落地、應(yīng)()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多,按餐具材質(zhì)分類(lèi),()選項(xiàng)不屬于此類(lèi)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前,中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從()位開(kāi)始,按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐臺(tái)常見(jiàn)的有圓臺(tái)和()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤(pán)快步步伐,行走步距較大,步速較快,但不能跑,以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題