單項(xiàng)選擇題（）的特點(diǎn)是：形式氣氛活潑，種類齊全，挑選性強(qiáng)，不拘禮節(jié)，打破了傳統(tǒng)的就餐形式。

A.茶話會(huì)
B.雞尾酒會(huì)
C.自助餐
D.冷餐


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2.單項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)唯一能夠采用兩種方法服務(wù)的是（）的服務(wù)。

A.頭盆
B.湯
C.主菜
D.甜點(diǎn)

3.單項(xiàng)選擇題茶話會(huì)舉行的時(shí)間非常隨意，一般安排在（）時(shí)間。

A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.非正餐

4.單項(xiàng)選擇題（）是一種簡便的招待形式，多為社會(huì)團(tuán)體單位舉行紀(jì)念和慶祝活動(dòng)所采用。

A.茶話會(huì)
B.冷餐會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.自助餐會(huì)

5.單項(xiàng)選擇題為保證宴會(huì)預(yù)定的成功率，可以要求客人（）。

A.面談
B.銀行擔(dān)保
C.現(xiàn)金結(jié)賬
D.預(yù)付訂金