單項(xiàng)選擇題不銹鋼制品可用()進(jìn)行清潔洗滌。
A.稀釋過(guò)的中性清潔劑
B.中溫合成洗滌劑
C.等量的醋和水的混合溶液
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1.單項(xiàng)選擇題輕托又叫胸前托,所托重量一般在()以下。
A.1千克
B.3千克
C.5千克
D.10千克
2.單項(xiàng)選擇題餐具使用蒸汽消毒時(shí),蒸汽溫度不能低于95℃,消毒時(shí)間不可少于()。
A.5min
B.10min
C.15min
D.30min
3.單項(xiàng)選擇題會(huì)客廳和接見(jiàn)廳一般加鋪()。
A.散鋪毯
B.毯上毯
C.滿鋪地毯
D.踏毯
4.單項(xiàng)選擇題每塊餐巾可以揩擦()酒杯,以達(dá)到無(wú)水痕和手紋。
A.2個(gè)
B.3個(gè)
C.4~5個(gè)
D.10個(gè)
5.單項(xiàng)選擇題玻璃器皿在存放時(shí),切忌()。
A.堆疊碼放
B.分檔存放
C.專器專用
D.輕拿輕放
最新試題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí),使用“重托”運(yùn)送的物品()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中,小型托盤不適用運(yùn)送()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在()℃范圍內(nèi)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常在餐前飲用的開(kāi)胃葡萄酒,主要是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列餐巾使用的說(shuō)法描述錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸,易沾油膩,使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題