問(wèn)答題會(huì)議或團(tuán)隊(duì)客人來(lái)用餐提出個(gè)別要吃素菜，怎么辦？

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（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開(kāi)發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開(kāi)具發(fā)票。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

題型：?jiǎn)柎痤}

啤酒素有（）的美稱(chēng)，為國(guó)際上產(chǎn)量最大的飲料酒。

題型：填空題

為托送方便，我們常使用小圓托盤(pán)斟酒和展示飲品。

題型：判斷題

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

葡萄酒開(kāi)瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見(jiàn)后再斟酒。

題型：填空題

值臺(tái)服務(wù)員在填寫(xiě)菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

題型：填空題

中宴擺臺(tái)時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

題型：判斷題

在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題