單項選擇題用發(fā)酵的方法生產的食品添加劑中不包括（）

A.增稠劑
B.還原劑
C.抗結劑
D.防腐劑


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1.單項選擇題關于γ-亞麻酸油脂的菌種要求中不包括（）

A.單位培養(yǎng)液菌體得率高（>20%）
B.油脂中γ-亞麻酸含量高（5%~15%）
C.能適應在高濃度培養(yǎng)基中培養(yǎng)
D.具有較強的適應能力

2.單項選擇題下列關于酶的說法中錯誤的是（）

A.硒是人體必需的微量元素
B.硒在天然食物中含量較低
C.可以用于食品達到補充營養(yǎng)的目的
D.通過生物轉化使無機硒變?yōu)橛袡C硒，可以提高硒的生理活性與吸收率

3.單項選擇題下列分類中不屬于乳酸菌的為（）

A．乳桿菌屬
B.鏈球菌屬
C.明串珠球菌屬
D.真菌屬

4.單項選擇題膜生物器類型中不包括以下哪種形態(tài)（）

A.游離態(tài)
B.凝集態(tài)
C.固定化形態(tài)
D.靜止態(tài)