單項選擇題蛋白質(zhì)工程的組成部分包括（）

A.蛋白質(zhì)放大擴(kuò)增系統(tǒng)
B.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能分析及分子設(shè)計系統(tǒng)
C.突變蛋白質(zhì)的合成表達(dá)系統(tǒng)
D.以上都是


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1.單項選擇題下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，錯誤的是（）

A.人體每天都必須攝入一定量的蛋白質(zhì)
B.植物性食物中的蛋白質(zhì)，各種氨基酸比較均衡
C.純化的單細(xì)胞蛋白中的營養(yǎng)成分不全是蛋白質(zhì)
D.孕婦以及恢復(fù)期的傷病員需攝入足夠量的蛋白質(zhì)

4.單項選擇題酶分子進(jìn)化在食品及工業(yè)中的應(yīng)用不包括（）

A.改變催化特異性
B.提高酶在不同溫度的適應(yīng)性
C.提高酶活性
D.改變酶分子結(jié)構(gòu)

5.單項選擇題葡萄糖異構(gòu)酶可以是工業(yè)上制備（）的關(guān)鍵酶。

A.乳糖
B.蔗糖
C.高果糖漿
D.木糖醇