單項(xiàng)選擇題細(xì)切粗?jǐn)厥牵ǎ┑奶厣?/strong>
A、淮揚(yáng)菜
B、蘇州菜
C、南京菜
D、淮安菜
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1.單項(xiàng)選擇題一般10人一下餐桌擺（）菜單。
A、1張
B、2張
C、3張
D、5張
2.單項(xiàng)選擇題中餐斟酒時(shí)先斟（）
A、白酒
B、紅酒
C、飲料
D、冰水
3.單項(xiàng)選擇題斟酒時(shí)先從（）位開始。
A、第一主人
B、第一主賓
C、第二主人
D、第二主賓
4.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員每上一道菜都要及時(shí)（）
A、收撤餐碟
B、報(bào)菜名
C、調(diào)整餐具
D、清理臺(tái)面
5.單項(xiàng)選擇題上菜服務(wù)最重要的一點(diǎn)是（）。
A、不滴不灑
B、保持造型
C、保持應(yīng)有的溫度
D、順序正確
最新試題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲過程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢(shì)來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
持瓶姿勢(shì)正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制住（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題