單項選擇題斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/strong>
A.手腕力量
B.斟倒人數(shù)
C.斟酒量
D.出酒速度
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1.單項選擇題中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
A.比較寬敞
B.比較偏僻
C.比較隱蔽
D.比較近
2.單項選擇題高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
A.兩個
B.一個
C.三個
D.四個
3.單項選擇題為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
A.左，逆
B.左，順
C.右，逆
D.右，順
4.單項選擇題將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
A.右側(cè)擺放
B.左側(cè)擺放
C.右后位擺放
D.左后位擺放
5.單項選擇題急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
A、漠視的態(tài)度
B、快捷迅速
C、周到的服務(wù)
D、耐心的服務(wù)
最新試題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在進行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
題型：單項選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題