單項選擇題凱氏定氮測定蛋白質(zhì)時，加堿使樣品中的N變成NH3釋放出來，是哪一步？（）
A.消化
B.吸收
C.蒸餾
D.滴定
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)測定時的指示劑為（）
A.1份甲基紅1份溴甲酚綠
B.1份甲基紅5份亞甲基藍
C.1份甲基紅5份溴甲酚綠
D.1份甲基橙1份亞甲基藍
2.單項選擇題分光光度計測定的溶液濃度與吸光度呈（）關(guān)系。
A.正比
B.反比
C.線性
D.無明顯
3.單項選擇題蛋白質(zhì)消化結(jié)束后，瓶內(nèi)溶液應(yīng)呈（）色。
A.藍紫
B.藍綠
C.淺粉
D.淡黃
4.單項選擇題蛋白質(zhì)測定時蒸餾時為釋放出氨氣需加入（）
A.鹽酸
B.氫氧化鉀
C.硫酸
D.氫氧化鈉
5.單項選擇題要想測定牛奶中蛋白質(zhì)的含量可以使用（）方法。
A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示劑法
D.凱氏定氮法