判斷題英式菜講究濃汁濃味。
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干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
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填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
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腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
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以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉（）。
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整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
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三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
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在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題