判斷題英國人在下午3點鐘左右有吃茶點的習慣。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
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雞的捆扎成型正確步驟是（）。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
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取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
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因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
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美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
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通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
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在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
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