單項(xiàng)選擇題米漿一公斤的重量等于（）

A.1公克
B.10公克
C.100公克
D.1000公克


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1.單項(xiàng)選擇題米食加工機(jī)具使用后（）

A.立即清洗消毒
B.浸水明天洗
C.不臟下次洗
D.擦干凈

2.單項(xiàng)選擇題米食加工業(yè)上所使用的理想蒸具是（）

A.竹蒸籠
B.鋁蒸籠
C.不銹鋼蒸龍
D.蒸柜（箱）

3.單項(xiàng)選擇題調(diào)制蘿卜糕粉漿時(shí)最理想的機(jī)具是（）

A.脫水機(jī)
B.磨漿機(jī)
C.攪拌二重鍋
D.攪拌機(jī)

4.單項(xiàng)選擇題調(diào)制芋粿巧漿團(tuán)時(shí)最理想的機(jī)具是（）

A.脫水機(jī)
B.磨漿機(jī)
C.二重鍋
D.攪拌機(jī)

5.單項(xiàng)選擇題以衛(wèi)生安全考量油炸槽的材質(zhì)以何者最佳（）

A.銅
B.鋁
C.鐵
D.不銹