多項(xiàng)選擇題()應(yīng)幫助客人分派和剔骨。
A.湯
B.炒飯
C.炒面
D.整形的雞
E.整形的魚類
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1.多項(xiàng)選擇題上菜的要領(lǐng)有()。
A.仔細(xì)核對臺號、品名和分量,避免上錯菜
B.整理臺面,留出空間
C.先上菜肴,在上調(diào)味品
D.大圓桌上菜時(shí),應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至主人面前
E.報(bào)菜名,特色菜肴應(yīng)做簡單介紹
2.多項(xiàng)選擇題常用開啟酒水瓶蓋的工具有()。
A.開瓶刀
B.開塞鉆
C.扳手
D.螺絲刀
3.多項(xiàng)選擇題葡萄酒開瓶時(shí)要()。
A.避免晃動瓶身
B.潤濕瓶塞
C.動作準(zhǔn)確
D.動作敏捷
E.動作果斷
4.多項(xiàng)選擇題晶瑩美觀的各式酒杯可以()
A.增添餐廳用餐的氣氛
B.美化餐臺
C.使酒水的特性得以更好的發(fā)揮
D.增加就餐樂趣
E.提升酒水口感
5.多項(xiàng)選擇題西餐宴會擺臺附加用具有()。
A.插花
B.燭臺
C.鹽盅
D.胡椒瓶
E.煙缸和火柴
最新試題
在餐廳的顧客投訴處理中,如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任()?
題型:單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中,如何有效收集和分析顧客反饋()?
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題型:多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中,如何提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量()?
題型:單項(xiàng)選擇題