單項選擇題下列選項不屬于菜點溫度控制方法的是（）。
A.使用適當器皿
B.縮短上菜時間
C.菜點原料的選擇
D.制定烹調標準
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1.單項選擇題下列內容不屬于宴會服務質量現(xiàn)場控制的是（）。
A.服務程序的控制
B.衛(wèi)生質量的控制
C.上菜時機的控制
D.意外事件的控制
5.多項選擇題宴會預訂中經常使用的表單有（）
A.宴會預訂單
B.宴會通知單
C.宴會更改通知單
D.宴會預訂合同
最新試題
頭菜應與宴席性質，規(guī)格，風味協(xié)調，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產生的歷史悠久，遠在（）就已經開始。
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會餐廳設計的內容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。
題型：單項選擇題
服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
在中餐宴會服務中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題