單項(xiàng)選擇題乳酸菌是（）菌。

A.酵母
B.霉
C.細(xì)


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2.單項(xiàng)選擇題黑曲霉AS3.4309菌種酶系較純，主要有（）

A.糖化酶、β-淀粉酶、轉(zhuǎn)昔酶
B.糖化酶、α-淀粉酶、轉(zhuǎn)昔酶
C.糖化酶、β-淀粉酶、酒化酶
D.糖化酶、α-淀粉酶、酒化酶

3.單項(xiàng)選擇題曲霉是（）微生物。

A.好氧性
B.兼氧性
C.厭氧性

4.單項(xiàng)選擇題白酒工業(yè)中常用的酵母菌的繁殖方式多為（）。

A.細(xì)胞分裂
B.芽殖
C.有性繁殖

5.單項(xiàng)選擇題白酒降度用水要求總硬度在（）°以下。

A.4.5
B.6.5
C.8.5
D.10.5