九一果冻制品厂最新电视剧,97国产婷婷综合在线视频

判斷題西餐宴會(huì)場(chǎng)所布置要根據(jù)“宴會(huì)通知單”的要求布置餐廳，擺出臺(tái)型。

1.判斷題美式宴會(huì)上菜的順序是：頭盤(pán)、湯、副盤(pán)、主菜（可跟配色拉）、甜食、咖啡或茶。

2.判斷題法式服務(wù)源于法國(guó)宮廷，由凱撒里茲改良用于豪華飯店的服務(wù)，又稱(chēng)為里茲服務(wù)，餐車(chē)服務(wù)。

3.判斷題西餐宴會(huì)服務(wù)休息室酒水服務(wù)時(shí).如客人是坐飲，先上餐巾紙，如客人是立飲，先上杯墊。

4.判斷題英式服務(wù)又稱(chēng)大銀盤(pán)服務(wù)，美式服務(wù)又稱(chēng)盤(pán)子服務(wù)，俄式服務(wù)又稱(chēng)家庭式服務(wù)，法式服務(wù)又稱(chēng)餐車(chē)服務(wù)。

5.判斷題西餐宴會(huì)時(shí)，一般有壁爐臺(tái)的一側(cè)為下位席，門(mén)口為上位席。沒(méi)有壁爐的房間，門(mén)口處為下位席，對(duì)面則是上位席。