判斷題北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
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3.判斷題中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
4.多項(xiàng)選擇題以下屬于瓷器類餐具的是（）。
A.咖啡杯
B.烈酒杯
C.淡奶壺
D.胡椒盅
5.多項(xiàng)選擇題清湯常用（）煮制。
A.動(dòng)物肉、骨
B.洋蔥、芹菜、胡蘿卜
C.牛奶、奶油
D.西班牙汁、蘑菇汁
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西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動(dòng)物和河鮮要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
處于大眾消費(fèi)層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
歐式西餐的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）式西餐廳是一個(gè)多元文化空間，既有紐約大都市風(fēng)情，又有夏威夷風(fēng)情。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型：判斷題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人買單時(shí)，以下做法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺(tái)要求重新擺臺(tái)，準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題