單項(xiàng)選擇題湯圓變紅后不能食用的原因是：（）

A.變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良 
B.變紅后湯圓的口感不好 
C.變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒 
D.以上說(shuō)法均不正確


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是：（）

A.霉變的茶葉失去了香味 
B.發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁 
C.發(fā)霉的茶喝后容易引起齲齒 
D.發(fā)霉的茶葉可能含有大量毒素，危害人的身體健康

2.單項(xiàng)選擇題七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是：（）

A.易感染上旋毛蟲(chóng)病 
B.易引起食物中毒 
C.不易被人體消化 
D.以上說(shuō)法都正確

3.單項(xiàng)選擇題煎炸食物時(shí)油溫不宜過(guò)高的原因是：（）

A.油溫過(guò)高容易使油產(chǎn)生“哈喇味” 
B.油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì) 
C.容易使被煎炸食物的口感不好 
D.以上說(shuō)法均正確

5.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，最科學(xué)的方法是用油炒至油色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目的是為了：（）

A.讓胡蘿卜充分炒熟 
B.讓油溶性的類(lèi)胡蘿卜素充分溶出 
C.滅菌 
D.為了菜肴顏色更漂亮