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問答題簡述淮揚(yáng)菜系及其風(fēng)味特色。

1.問答題簡述中國飲食文化形成階段烹飪原料的類別。

2.問答題簡述中國飲食文化最主要的內(nèi)容。

3.名詞解釋飲食養(yǎng)生

是按健康人群每人每天需要的營養(yǎng)成份合理的組合食物，形成合理的膳食結(jié)構(gòu)，以達(dá)到強(qiáng)身健體，延年益壽的目的。

4.名詞解釋飲食消費(fèi)

是由一定的觀念、心理支配的，有一定模式和習(xí)慣的社會(huì)行為，它體現(xiàn)著飲食消費(fèi)者的審美情趣、價(jià)值觀念，道德規(guī)范和思維方式。

5.名詞解釋酒令

是酒席上一種助興游戲，一般指席間推舉一人為令官，余者聽令說詩詞或其它游戲。