問答題如何理解干紅干白的“干”？
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在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
酒曲中的微生物種類有哪些？
題型：問答題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型：問答題
簡述打量水的作用。
題型：問答題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項選擇題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？
題型：問答題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項選擇題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些？
題型：問答題