由脫氫酶、呼吸傳遞體、末端氧化酶組成的生物氧化酶體系稱為呼吸鏈。
用酶催化時，只能催化一種或一類反應(yīng)，作用一種或一類極為相似的物質(zhì)。不同的反應(yīng)需要不同的酶。酶的這種性質(zhì)稱為酶的專一性。
酶的活性中心：由少數(shù)必需基團組成的能與底物分子結(jié)合并完成特定催化反應(yīng)的空間小區(qū)域，稱為酶的活性中心。
植物中的酚類物質(zhì)在酚酶及過氧化物酶的催化下氧化成醌，醌再進行非酶促反應(yīng)生成褐色的色素。
最新試題
螯合物
膳食纖維
脂類的酶促氧化
生物活性肽
磷脂
微晶纖維素
多酶體系
油脂的定義是什么？油與脂的區(qū)別是什么？
低黏度變性淀粉
乳化活力指數(shù)