問(wèn)答題水在食品釀造中主要作用有哪些？
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下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）
題型：多項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型：判斷題
麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
題型：判斷題
常見(jiàn)的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。
題型：判斷題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題