問答題通常食品釀造的過程經(jīng)歷了那三個(gè)階段?
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最新試題
在啤酒發(fā)酵過程中,可供酵母發(fā)酵的糖主要為()
題型:多項(xiàng)選擇題
二甲基硫簡稱DMS。
題型:判斷題
冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的,其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵,而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。
題型:判斷題
酵母增殖倍數(shù)愈大,形成的高級醇愈多。
題型:判斷題
提高啤酒中的總高級醇的措施有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系,以下說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
在酵母代謝過程中,硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比,酵母生長率越高,硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型:判斷題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄()
題型:單項(xiàng)選擇題