問答題砂質(zhì)乳脂糖起晶的機(jī)理是什么？

參考答案：

促使砂糖產(chǎn)生微細(xì)的晶粒，改變糖膏質(zhì)構(gòu)，方法有二：一是直接起晶法，另一是間接起晶法。