單項選擇題優(yōu)質(zhì)水果的一般衛(wèi)生指標是（）。
A、表皮較干，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
B、表皮色澤稍暗，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
C、表皮色澤光亮，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
D、表皮色澤稍暗，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有清香味
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1.單項選擇題下列原料哪種適宜炒的烹調(diào)方法制作（）。
A、大塊牛肉
B、豬通脊絲
C、帶骨豬排
D、西冷牛排
2.單項選擇題香蕉的特點是果肉呈黃白色，（）質(zhì)地柔軟，口味甘甜。
A、果皮易剝離，種子很小
B、果皮易剝離，無種子
C、果皮難剝離，種子很小
D、果皮難剝離，無種子
3.單項選擇題Carrot的中文是（）。
A、胡蘿卜
B、紅菜頭
C、洋蔥
D、黃瓜
4.單項選擇題千島汁的色澤是（）。
A、乳白色
B、粉紅色
C、乳黃色
D、棕紅色
5.單項選擇題下列哪點不是奶油少司的質(zhì)量標準（）。
A、棕紅色
B、潔白、光亮
C、濃香、微咸
D、乳白色