單項選擇題海產(chǎn)動物的脂質(zhì)特征富含（）。

A、飽和脂肪酸
B、不飽和脂肪酸
C、多不飽和脂肪酸


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題測定魚早期鮮度質(zhì)量指標(biāo)（）。

A、TVB-N
B、TMA
C、K值
D、組胺

2.單項選擇題水產(chǎn)品體表色素（）。

A、肌紅蛋白
B、血紅蛋白
C、類胡蘿卜素

3.單項選擇題下列屬于冷凍變性抑制劑有（）。

A、糖
B、鹽
C、味精
D、蛋清

4.多項選擇題下列屬于呈鮮味成分的有（）。

A、Ala
B、Glu
C、IMP
D、AsP

5.多項選擇題下列物質(zhì)哪些屬于高度不飽和脂肪酸（）。

A、?；撬?br /> B、EPA
C、DHA
D、乳酸