名詞解釋葡萄酒陳釀
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1.名詞解釋壓塊
2.名詞解釋F值
3.名詞解釋D值
4.多項(xiàng)選擇題罐藏容器應(yīng)該具備下列哪些要求（）
A.無毒
B.密封性良好
C.耐腐蝕性好
D.攜帶方便，價格低廉
E.適合工業(yè)化生產(chǎn)
5.多項(xiàng)選擇題影響葡萄酒在陳釀過程中發(fā)生酯化反應(yīng)的因素是（）
A.溫度
B.丹寧類物質(zhì)
C.酸的種類
D.pH值
E.微生物
最新試題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
題型：判斷題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
題型：判斷題
果蔬原料分級的時候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。
題型：判斷題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題