單項(xiàng)選擇題目前，許多餐廳的美式服務(wù)上菜、撤盤都采用（）

A.右上右撤
B.左上右撤
C.右上左撤
D.左上左撤


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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)時(shí)，主賓夫人一般坐在（）

A.夫人的右手邊
B.主人的左手邊
C.主夫人左手邊
D.主人的右手邊

2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)，若是有兩桌組成的小型宴會(huì)，以面門為標(biāo)準(zhǔn)，豎排時(shí)（）

A.以右為尊
B.以遠(yuǎn)為上
C.以近為上
D.以左為尊

3.單項(xiàng)選擇題英美式長(zhǎng)桌排法，餐桌為直向，男女主人各坐餐桌的（）

A.同一邊位置
B.兩個(gè)頂端位
C.兩邊中間位
D.兩邊對(duì)角位

4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)上甜點(diǎn)前，應(yīng)將餐具撤下，清理桌面，將甜品叉勺按（）擺放好，從客人（）上甜品。

A.左叉右勺，右邊
B.左叉右勺，左邊
C.左勺右叉，左邊
D.左勺右叉，右邊