單項(xiàng)選擇題注重服務(wù)表演，服務(wù)周到，但是節(jié)奏緩慢，用餐費(fèi)用高，餐廳空間利用率和餐位周轉(zhuǎn)率較低的服務(wù)方式是（）

A.俄式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.英式服務(wù)


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1.單項(xiàng)選擇題英式服務(wù)的特點(diǎn)不包括（）。

A.節(jié)省人力
B.用餐費(fèi)用低
C.氣氛比較活躍
D.節(jié)奏較慢

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于斟酒服務(wù)的說(shuō)法中，不正確的有（）。

A.站立在客人左邊用右手為客人斟酒
B.斟倒酒水時(shí)，瓶口與杯沿應(yīng)保持一定距離
C.白葡萄酒應(yīng)先冷藏或冰鎮(zhèn)后斟倒
D.雞尾酒應(yīng)在吧臺(tái)配制好后送至餐桌

3.單項(xiàng)選擇題在確定啤酒的味道和泡沫時(shí)，起關(guān)鍵作用的生產(chǎn)原料是（）。

A.釀造用水
B.大麥
C.啤酒花
D.啤酒酵母

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于餐后類配制酒的是（）。

A.Vermouth
B.Sherry
C.Port
D.Liqueur