單項(xiàng)選擇題西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺(tái)要求重新擺臺(tái)，準(zhǔn)備迎接新的客人。
A.先酒杯、碗碟、筷子、刀叉，后口布、毛巾
B.先口布、毛巾，后酒杯、碗碟、筷子、刀叉
C.先酒杯、刀叉、碗碟、筷子，后毛巾、口布
D.先口布、酒杯、刀叉、碗碟，后筷子、毛巾
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1.單項(xiàng)選擇題美式早餐的上菜順序?yàn)椋海ǎ?/a>
A.鮮蛋配火腿、咸肉或香腸、自選果汁或水果、咖啡或茶
B.鮮蛋配火腿、咸肉或香腸、咖啡或茶、自選果汁或水果
C.自選果汁或水果、鮮蛋配火腿、咸肉或香腸、咖啡或茶
D.自選果汁或水果、咸肉或香腸、鮮蛋配火腿、咖啡或茶
2.單項(xiàng)選擇題西餐席間服務(wù)時(shí)，從客人右側(cè)上果汁，果汁杯應(yīng)放在刀尖上方約（）處。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.3cm
3.單項(xiàng)選擇題英式早餐中上面包時(shí)同時(shí)應(yīng)上（）。
A.飲料
B.紅葡萄酒
C.橘子醬
D.奶酪
4.單項(xiàng)選擇題法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價(jià)格昂貴。
A.手推車
B.盤式
C.銀式
D.半熟
5.單項(xiàng)選擇題法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來(lái)調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白蘭地酒
D.甜酒
最新試題
美式西餐廳向賓客提供（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在賓客到達(dá)餐廳（）之前，把開(kāi)胃品擺放在餐座上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）式西餐廳以獨(dú)一無(wú)二的魚(yú)子醬和羅宋湯聞名。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人買單時(shí)，以下做法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清湯常用（）煮制。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式西餐廳有古典的俄羅斯建筑風(fēng)格，它以（）聞名。
題型：多項(xiàng)選擇題
英式早餐中上面包時(shí)同時(shí)應(yīng)上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
意大利人制作面條有獨(dú)到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
題型：多項(xiàng)選擇題