單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)，若是有兩桌組成的小型宴會(huì)，以面門(mén)為標(biāo)準(zhǔn)，豎排時(shí)（）

A.以右為尊
B.以遠(yuǎn)為上
C.以近為上
D.以左為尊


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1.單項(xiàng)選擇題英美式長(zhǎng)桌排法，餐桌為直向，男女主人各坐餐桌的（）

A.同一邊位置
B.兩個(gè)頂端位
C.兩邊中間位
D.兩邊對(duì)角位

2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)上甜點(diǎn)前，應(yīng)將餐具撤下，清理桌面，將甜品叉勺按（）擺放好，從客人（）上甜品。

A.左叉右勺，右邊
B.左叉右勺，左邊
C.左勺右叉，左邊
D.左勺右叉，右邊

4.單項(xiàng)選擇題英式服務(wù)的特點(diǎn)不包括（）。

A.節(jié)省人力
B.用餐費(fèi)用低
C.氣氛比較活躍
D.節(jié)奏較慢

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于斟酒服務(wù)的說(shuō)法中，不正確的有（）。

A.站立在客人左邊用右手為客人斟酒
B.斟倒酒水時(shí)，瓶口與杯沿應(yīng)保持一定距離
C.白葡萄酒應(yīng)先冷藏或冰鎮(zhèn)后斟倒
D.雞尾酒應(yīng)在吧臺(tái)配制好后送至餐桌