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判斷題玉米由果皮、種皮、外胚乳、胚和胚乳組成。

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1.判斷題糧油收購時(shí)，實(shí)際水分含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5%增量0.75%，但低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定指標(biāo)2.5%及以上時(shí)，不再增量。

參考答案：正確

2.判斷題霉變粒是玉米的衛(wèi)生指標(biāo)之一，它的限量是≤2.0%。

參考答案：正確

3.填空題《糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法》中規(guī)定長江以北地區(qū)糧食正常儲(chǔ)存年限是：稻谷3年、小麥4年、玉米（）年、大豆（）年、食用植物油（）年。

參考答案：3；2；2

4.填空題有一批粳稻谷，經(jīng)檢測脂肪酸值為36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品嘗評分值為65分，色澤、氣味正常，則判定該批稻谷的儲(chǔ)存品質(zhì)為（）。

參考答案：輕度不宜存

5.填空題標(biāo)定氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液所用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）。

參考答案：鄰苯二甲酸氫鉀