單項(xiàng)選擇題為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過(guò)程中應(yīng)（）更換小毛巾
A.兩次
B.三次
C.隨時(shí)
D.多次
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
A.端送火候菜肴
B.端送整形類菜肴
C.端送湯類菜肴
D.端送名貴菜肴
2.單項(xiàng)選擇題在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚(yú)類、甜品等，可用（）搭配。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.開(kāi)胃酒
D.啤酒
3.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。
A.節(jié)省服務(wù)人力
B.解決某些餐廳面積過(guò)大的缺陷
C.滿足顧客就餐時(shí)求快的心理需求
D.保持火候菜肴的風(fēng)味
4.單項(xiàng)選擇題無(wú)論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
A.碰碎瓶口
B.有礙衛(wèi)生
C.碰碎杯口
D.酒液溢出
5.單項(xiàng)選擇題在服務(wù)過(guò)程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過(guò)（）。
A.冷凍降溫
B.冰鎮(zhèn)降溫
C.高溫消毒
D.涼曬干燥
最新試題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過(guò)的骨碟撤下。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過(guò)程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢(shì)來(lái)源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高檔宴會(huì)中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚(yú)類、甜品等，可用（）搭配。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤(pán)，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題