單項(xiàng)選擇題無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

A.碰碎瓶口
B.有礙衛(wèi)生
C.碰碎杯口
D.酒液溢出


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1.單項(xiàng)選擇題在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。

A.冷凍降溫
B.冰鎮(zhèn)降溫
C.高溫消毒
D.涼曬干燥

3.單項(xiàng)選擇題在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。

A.通過樓梯
B.通過濕滑過道
C.通過狹窄過道
D.通過寬敞過道

4.單項(xiàng)選擇題徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。

A.身體傾斜
B.瓶口
C.右腳
D.酒標(biāo)

5.單項(xiàng)選擇題在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

A.及時去掉杯中的原酒水
B.及時清潔酒杯
C.及時更換酒杯
D.及時撤走酒杯