單項選擇題高檔宴會中,賓客使用的煙灰缸中滿()煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

A.兩個
B.一個
C.三個
D.四個


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1.單項選擇題為客人斟酒時,應從主賓的()手邊操作,按()時針方向進行。

A.左,逆
B.左,順
C.右,逆
D.右,順

2.單項選擇題將干凈的骨碟從客人的(),然后將用過的骨碟撤下。

A.右側擺放
B.左側擺放
C.右后位擺放
D.左后位擺放

3.單項選擇題急躁客人對服務員的要求()。

A、漠視的態(tài)度
B、快捷迅速
C、周到的服務
D、耐心的服務

4.單項選擇題全家福家宴上菜速度應()。

A、快
B、緩
C、勻
D、中等

5.單項選擇題細切粗斬是()的特色。

A、淮揚菜
B、蘇州菜
C、南京菜
D、淮安菜