單項選擇題柚子的特征香氣成分主要是（）。
A.不飽和的脂肪族醛類含氧化合物
B.飽和的脂肪族醛類含氧化合物
C.芳香烴類化合物
D.呋喃化合物
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1.單項選擇題柑橘類水果中的特征風(fēng)味物質(zhì)是（）
A.有機(jī)酸酯
B.含硫化合物
C.萜類
D.醛類
2.單項選擇題下列不屬于水果的主要香氣成分是（）
A.有機(jī)酸酯
B.含硫化合物
C.萜類
D.醛類
4.填空題干蘑菇中已知的香氣成分主要是（）。
最新試題
滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：單項選擇題
酶促褐變的生物抑制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
以下能夠?qū)崿F(xiàn)餾分收集的是（）
題型：單項選擇題
哪個選項是多酚氧化酶的作用？（）
題型：單項選擇題
以下技術(shù)能對滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是（）
題型：單項選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
題型：單項選擇題
研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
題型：單項選擇題
以下技術(shù)能對滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：單項選擇題
酶促褐變的物理抑制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題