<table id="nbt50"><strike id="nbt50"></strike></table>
（1）使面粉中蛋白質(zhì)長時間充分而均勻地吸收鹽水和堿化； （2）形成細密的面筋網(wǎng)絡(luò)組織； （3）改善面團的粘性、彈性和柔軟性。
這樣可以使在攪拌中處于緊張狀態(tài)的面筋松弛，以保持面團性能的穩(wěn)定，同時在靜置期間各種酶的作用也可以使面筋柔軟。
最新試題
碟片精選機的碟片是經(jīng)過特殊制作的無需更換。
長粉路的皮磨磨輥多采用（）的排列方式。
金屬絲篩網(wǎng)最多用于（）。
造成高方篩篩枯的原因不包括（）。
破篩粉
比重去石機中眼篩面上行，從上端排出的是（）。
下列哪幾項是麩皮含粉過多的原因（）。
粗麩皮
小麥搭配的作用是（）。
為解決光輥發(fā)熱問題一般光輥加工時都設(shè)有（）。