填空題冰在轉(zhuǎn)變成水時(shí),凈密度(),當(dāng)繼續(xù)升溫至()時(shí)密度可達(dá)到(),繼續(xù)升溫密度逐漸()。
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最新試題
水結(jié)冰以后,食品發(fā)生體積膨脹。
題型:判斷題
一個(gè)木瓜蛋白酶能與幾個(gè)水分子形成水橋()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
液態(tài)水密度最大值的溫度?為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況?
題型:?jiǎn)柎痤}
水中氧原子進(jìn)行雜化形成4個(gè)等同的SP3雜化軌道,那么兩個(gè)O-H鍵夾角是109028`。
題型:判斷題
食品中的自由水會(huì)因蒸發(fā)而散失,也回因吸濕而增加,容易發(fā)生增減的變化。
題型:判斷題
食品中水的存在狀態(tài)有哪些?各有何特點(diǎn)?
題型:?jiǎn)柎痤}
相同水活度時(shí),回吸食品和解吸食品的含水量不相同。
題型:判斷題
下列說(shuō)法正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水活度在0.7~0.9之間,微生物生長(zhǎng)迅速。
題型:判斷題
一般水活度<0.6,生化反應(yīng)停止。
題型:判斷題