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填空題食物的水分活度隨溫度的升高而（）。

1.填空題一種食物一般有兩條等溫吸濕線，一條是（），另一條是（），往往這兩條曲線是（），把這種現(xiàn)象稱為（）。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是（）。

2.填空題一般說(shuō)來(lái)，大多數(shù)食品的吸濕等溫線都成（）形。

3.填空題多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖需要（）的水分活度，耐鹽、耐高滲的微生物只需要水分活度（）的環(huán)境，當(dāng)水分活度（），任何微生物都不能生長(zhǎng)。

4.填空題水分活度對(duì)酶促反應(yīng)的影響體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面影響（），另一方面影響（）。

5.填空題食品的水分活度用水分蒸汽壓表示為（），用相對(duì)平衡濕度表示為（）。