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單項選擇題調(diào)制化學(xué)膨松面坯時，為使面團更蓬松，可（）。

A.增加水的用量
B.減少面粉用量
C.延長發(fā)酵時間
D.縮短發(fā)酵時間

1.單項選擇題化學(xué)膨松面坯調(diào)制時，若要使成品色澤更白，可（）。

A.增加小蘇打用量
B.增加泡打粉用量
C.減少膨松劑用量
D.添加少量白醋

2.單項選擇題以下哪種情況說明化學(xué)膨松面坯調(diào)制失?。浚ǎ?/a>

3.單項選擇題化學(xué)膨松面坯調(diào)制好后，若不立即使用，應(yīng)（）保存。

A.常溫
B.冷藏
C.冷凍
D.密封常溫

4.單項選擇題調(diào)制化學(xué)膨松面坯時，面團的發(fā)酵時間主要取決于（）。

A.膨松劑種類
B.環(huán)境溫度
C.面團大小
D.以上都是

5.單項選擇題化學(xué)膨松面坯調(diào)制時，若要增加面團的韌性，可（）。

A.增加膨松劑用量
B.減少水的用量
C.增加面粉用量
D.減少油的用量