單項選擇題油脂劣變反應(yīng)的鏈傳播過程中，不屬于氫過氧化物（ROOH）的分解產(chǎn)物。（）

A、R-O-R
B、RCHO
C、RCOR′
D、R.


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1.單項選擇題油脂劣變前后，油脂的總質(zhì)量有何變化（）

A、減少
B、增大
C、不變
D、先增大后減小

2.單項選擇題下列說法正確的是（）

A、Sn-StoM與Sn-MoSt是同一物質(zhì)
B、Sn-StoM與Sn-MoSt不是同一物質(zhì)
C、Sn-StoM與Sn-Most化學(xué)性質(zhì)相同
D、Sn-StoM與Sn-MoSt分子量不相等

3.單項選擇題下列脂酸脂中必需脂肪酸是（）。

A.軟脂酸
B.亞油酸
C.油酸
D.豆蔻酸

4.單項選擇題下列脂肪酸不屬于必須脂肪酸的是（）

A、亞油酸
B、亞麻酸
C、肉豆蔻酸
D、花生四烯酸

5.單項選擇題下列哪一項不是油脂的作用。（）

A、帶有脂溶性維生素
B、易于消化吸收風(fēng)味好
C、可溶解風(fēng)味物質(zhì)
D、吃后可增加食后飽足感