判斷題大部分果蔬、豆類屬于酸性食品，因其中有機(jī)酸種類多，含量高。
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植物中礦物質(zhì)一般優(yōu)于動(dòng)物中的礦物質(zhì)。
題型：判斷題
植物中礦物質(zhì)以游離形式存在為主。
題型：判斷題
常量元素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
肉制品中加三聚磷酸鈉（焦磷酸鈉）可使其持水性增加，防止脂肪酸敗。
題型：判斷題
除了C、H、O以外，其它元素都稱為礦物質(zhì)，也稱無(wú)機(jī)質(zhì)或灰分。
題型：判斷題
有哪些元素屬于必需微量元素的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些屬于堿性食品的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列元素屬于必需微量元素的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
植物中（尤其谷類、豆類）的P主要以植酸形式存在。
題型：判斷題
肉類中含K、Na、P，且微量元素Fe含量也高，是Fe、P的主要來(lái)源。
題型：判斷題